Oggetti da cucina in marmo

Una delle più belle forme di artigianato del marmo è quella che porta alla realizzazione utensili e oggetti per la cucina; oggetti quindi di consumo e utilizzo che comunque hanno l'indiscutibile fascino della materia con cui sono prodotti.
Una delle creazioni più conosciute in questo ambito è senza dubbio il mortaio .
Oggi a Carrara sono presenti diversi laboratori in cui si realizzano mortai per il pesto, ma già in passato la produzione era molto diffusa.
Basti pensare che nel bacino marmifero di Colonnata vi è una cava abbandonata detta "mortarona", proprio in virtù del fatto che i cavatori, finito il loro lavoro in cava, si recavano qui per creare i propri mortai in marmo e poi venderli per arrotondare la paga.
Nei nostri giorni la produzione con martello e scalpello non esiste più, ma anche la lavorazione dei mortai con l'ausilio di torni e macchinari richiede la perizia di veri maestri del marmo.
Un mortaio per il pesto degno di tal nome deve essere infatti rigorosamente in marmo di Carrara a grana compatta e fine; una volta scelto il blocco adatto si procede alla sua squadratura e da questa si ottengono dei prismi di misura proporzionale a quella che dovrà essere del mortaio.
Fatto questo si passa ad una prima lavorazione per dare alla pietra la sagoma del mortaio.
Poi tocca al tornio: con questo macchianario si svuota l'interno della pietra, che sarà la cavità del mortaio, e si sagomano la parte esterna e le "orecchie". Si procede poi con diverse levigature, molto spesso eseguite manualmente, con le queli si eliminano le imperfezioni della pietra e si ottiene l'oggetto ultimato.
Raccontato a parole sembra una procedimento semplice, in realtà si tratta di un lavoro di grande valore, nel quale le macchine utilizzate sono solo un piccolo ausilio alla maestria degli artigiani carraresi.

Ma le lavorazioni di oggettistica da cucina in marmo non si fermano certo ai mortai.
Oltre ai classici taglieri, alle spianatoie e ai vari complementi d'arredo per la cucina, a Carrara vengono realizzate piccole chicche di design.
Un esempio perfettamente calzante è questa paletta per dolci realizzata in bianco statuario. Si tratta spesso di oggetti di uso comune (apribottilglie, coltelli, saliere ecc) , che però assumono un valore particolare grazie al pregio della materia prima con cui sono realizzati.